مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات

المكونات

المهلبية

• 2 كوب حليب جوز الهند
• 2 كوب حليب، سائل
• 1 كوب جوز الهند، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة سكر، عادي
• 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

القطر

• 2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة، فاتح اللون
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

المكسرات

• ½ كوب جوز
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
• 2 ملعقة كبيرة فستق

طريقة التحضير

المهلبية‪

1. في قدر يوضع حليب جوز الهند والحليب على نار متوسطة ويحرك حتى يبدا بالغليان
2. يضاف جوز الهند والسكر ونستمر بالتحريك حتى يصبح جوز الهند طريا ( خمسة دقائق تقريبا )
3. يذوب النشا في الماء البارد جيدا
4. يضاف الى الخليط مع التحريك السريع والمستمر
5. تخفض الحرارة ونستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج
6. تضاف الفانيليا وتحرك
7. تسكب المهلبية في الكاسات
8. تغطى وتترك بحرارة الغرفة حتى تبرد
9. توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما

القطر‪

1. يوضع الماء في قدر
2. يضاف السكر ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر
3. يضاف عود القرفة
4. يترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق
5. يضاف شراب الذرة وعصير الليمون ونستمر الطهي على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا
6. يترك ليبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة

المكسرات

1. تنقع كل منها على حدة بضعة ساعات في الثلاجة ثم تصفى

التقديم

1. يوزع كمية من المكسرات على سطح المهلبية
2. يدار كمية مناسبة من القطر البارد وتقدم
3. المصدر : مجلة فتافيت

مزيد من المعلومات »

طريقة كعك المشمش

كعك المشمش

الكمية 28 كعكة
مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو 15 دقيقة 

المقادير  
 
زيت، لدهن الصينية
225 غ من الدقيق الذاتي الانتفاخ self raising
100 غ من المرغرين الطرية
75 غ من السكر البني الناعم
100 غ من المشمش المجفف المفروم والجاهز للأكل
ملعقتا طعام من بذور السمسم
بيضة، مخفوقة
15-30 مل (ملعقة أو ملعقتا طعام) من الحليب
3 ملاعق طعام من السكر الناعم 

الطريقة 

1 يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 180 درجة مئوية، أو 350 درجة فهرنهايت، أو غاز 4. يدهن قعر صينيتين بالزيت.

2 يوضع الدقيق في وعاء مع المرغرين، ويخلطان جيداً حتى يصبح المزيج شبيهاً بفتات الخبز الناعم. يضاف إليها السكر والمشمش وبذور السمسم.

3 يخلط المزيج مع البيضة والحليب، ويسكب بملاعق في قعر الصينيتين. يرش فوق هذه الدوائر القليل من السكر الناعم. تخبز الصينيتان في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الكعك ذهبياً. يبرّد، ويحفظ في علبة كتيمة للهواء لغاية يومين، أو في الثلاجة في حال الاحتفاظ به لمدة أطول.

المصدر مجلة لها

مزيد من المعلومات »

طريقة عمل مربعات البندق

طريقة عمل مربعات البندق
المكوّنات :

¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة .

1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي .

3 من البيض .

1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر .

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا .

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى .


للتغليفة :

2 أكواب أو 300 غ من معجون الشوكولاتة بالبندق .

3 ملاعق طعام من البندق٬ المسحوق سحقاً خشناً .

طريقة التحضير :


– تُمزج كل المكوّنات داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ وتُخلط على سرعة خفيفةٍ لمدّة دقيقتين ثم على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إضافيّتين أو إلى أن يصبح المزيج مرناً .

– يُسكب المزيج في قالب مسطّح قياس 21 سم x 32 سم و مدهون بالزيت أو الزبدة مع تغطية القاعدة بورق الخبز .

- يُخبر القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تصبح الكعكة شديدة الملمس عند رصّها بالإصبع .

– تُستخرج الكعكة من القالب وتُقلب على وجهها على رفٍّ معدنيٍّ كي تبرد .

– يوضع معجون البندق بالشوكولاتة في وعاءٍ فوق الماء الساخن إلى أن يذوب .

– تُمرغ التغليفة على الكعكة الباردة ويُرش البندق المسحوق فوقها ثم تُقطّع إلى مربّعات و تُقدّم .

شهية طيبة . 

المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

طريقة بسكويت القهوة

بسكويت القهوة

المكونات:

3 أكواب دقيق
كوب سكر
ثلاث بيضات
نصف كوب زبدة
2 ملعقة بيكينج بودر
ملعقة من حبوب القهوة
كوب شوكولاتة سائلة
ربع كوب من مسحوق الكاكاو
كوب بندق
نصف ملعقة من القرفة المطحونة
ذرة ملح 

طريقة التحضير: 
 
قومي بخفق الزبدة باستخدام العجانة ثم ضيفي لها السكر وحبوب القهوة والقرفة والبيكنج بودر والملح ثم اتركي الخليط ليهدأ.
ضيفي الكاكاو والبيض إلى الخليط وقومي بإكمال الخفق، أثناء الخفق قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا حتى يتجانس العجين.
ضيفي البندق إلى العجين وقلبيه ثم قومي بتقسيم العجين إلى نصفين واتركيها لمدة 15 دقيقة وأثناء ذلك قومي بتشغيل الفرن ليستقبل العجين.
انثري القليل من الدقيق في الصينية التي ستخبزي بها البسكويت.
قومي بتشكيل العجين إلى أي شكل تفضليه وضعيه في الصينية ثم دخليها الفرن لمدة 30 دقيقة.
قومي باستخدام صينية خرى وضعي بها ورق زبدة ثم قومي بوضع البيكويت الذي تم تسويته بالصينية الجديدة ليدخل الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
اخرجي البسكويت من الفرن وضعيه في طبق التقديم ثم ضعي عليه الشوكولاته لتستمتعي وعائلتك بالمذاق الرائع.

المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

طريقة سهلة لعمل انجلش كيك مميز

طريقة تحضير الانجلش كيك

المقادير :

- 1/2 كوب لوز شرائح .
- خليط الكيك :

- 2 كوب دقيق .
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر .
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .
- 1 رشة صغيرة ملح .
- 1 كوب زبدة لينة .
- 1 1/4 كوب سكر ناعم بودرة .
- 5 حبة كبيرة بيض .
- 1 ملعقة صغيرة برش برتقال .
- 1 ملعقة صغيرة عطر اللوز .
- 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح مفتت . 

- طريقة التحضير :

- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .

- أحضري قالب كيك مستطيل مقاس ١١ بوصة في ارتفاع ٣ بوصة، إدهني القالب بالسمن. وزعي شرائح اللوز في القالب مع التحريك كي تغطي القاع والحواف.

- خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.

- في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهش.

- أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي بيضة ثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي بيضة ثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، أضيفي بيضة رابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما, أضيفي البيضة الأخيرة، الفانيليا، برش البرتقال وعطر اللوز.

- اخلطى المكونات تحت سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتحصلي على خليط كيك ناعم.

- أسكبي خليط الكيك في القالب ثم وزعي شرائح اللوز.

- ضعي القالب في الفرن لمدة ٥٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك، إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

- أخرجي القالب من الفرن. دعي الكيك ليبرد في القالب لمدة ٥ دقائق ثم ضعي على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما قبل التقديم.
المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

طريقة البسبوسة بالشيكولاتة

بسبوسة بالشيكولاتة

المكونات:

3 أكواب سميد.
كوبان قشدة.
6 بيض.
كوب سكر.
2 ملعقة بيكنج باودر.
ذرة فانيلا.
2 ملعقة نسكافيه.
2 ملعقة كاكاو.
2 كوب زيت.
نصف ملعقة ملح. 

طريقة التحضير: 
 
قومي بخفق البيض مع الزيت والملح والقشدة في إناء مناسب الحجم.
في وعاء آخر قومي بخفق السميد والسكر والكاكاو والفانيلا والبيكنج باودر والنيسكافيه.
امزجي الخليطين السابقين سويًا جيدًا بواسطة ملعقة خشبية.
صبي الخليط في صينية ثم قومي بتسوية سطحها باستخدام الملعقة الخشبية.
أدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتقديمها بعد الانتهاء من تسويتها.
شهية طيبة.

المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

طريقة كيكة الكابتشينو

 كيكة الكابتشينو

المكونات والمقادير:

بندق أو لوز للتزيين.
3 ملاعق كبيرة كاكاو.
4 مغلفات كابتشينو.
ربع كوب سكر بودرة.
كوب ونصف حليب سائل.
2 علبة قشطة.
2 باكيت كريم كراميل.
4 باكيت كريمة بودرة.
باكيت كبير كيك شوكولاتة جاهز.

طريقة التحضير:

- تخلط كلاً من الكريمة البودرة، الكريم كراميل، السكر البودرة، القشطة والكابوتشينو مع بعضهم البعض جيداً ثم أضيفي الحليب السائل.

- تخلط المكونات جميعها حتى يصبح قوام الخليط لزجاً.

- يقطع كيك الشوكولاتة و يوضع جانباً.

-تحضر صينية و يرص كيك الشوكولاتة في القاع ثم توضع طبقة من الخليط فوقه.

- توضع طبقة أخرى من كيك الشوكولاتة ثم طبقة أخرى من الخليط و هكذا.

- تدخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تبرد. - تقدم كيكة الكابتشينو باردة بعد تزيينها بالبندق أو أي نوع من المكسرات المفضلة لديكِ 
المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

كيكة الشيكولاتة مع صوص الشيكولاتة المميز

لتحضير كيكة الشوكولاته بصلصة عصير البرتقال، يلزم توفير المقادير التالية:

150 غرام زبدة لورباك ,150 غرام.

120 غرام طحين.

50 غرام بودرة لوز.

ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

150 غرام شوكولاته.

ملعقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

100 غرام شوكولاته سوداء مبشور.

ثلاثة ملاعق كريمة.

خمسة ملاعق كبيرة عصير برتقال.

50 غرام سكر.

أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:

• توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، وترش بالقليل من الطحين إذا كانت طرية شيئاً ما.

• ينخل الطحين والبيكنج باودر ويترك جانبًا.

• تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ مع كمية الزبدة.

• تبعد الشوكولاته من على النار ويضاف إليها الطحين المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر.

• يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على شكلٍ ثلجيٍ.

• يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، ويخفق جيداً ثم يضاف كمية بودرة اللوز ومزيج (الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة مخلوطة مع الطحين والبيكنج باودر).

• يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين برفق وتتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق الأخيرة.

• تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تخرج برفق من الصينية وتوضع على شبك حتى تبرد تماماً وتزين بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم.
المصدر مجلتك

مزيد من المعلومات »

طريقة عمل موس الشيكولاتة

موس الشيكولاتة

المكونات

4 قطع من الافوكادو
4 ملاعق كبيرة عسل
8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
4 ملاعق صغيرة قرفة
4 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند

الطريقة

مزج الافوكادو مع مسحوق الكاكاو وزيت جوز الهند والقرفة والعسل حتى يصبح لين القوام
ملاحظة يمكن استخدام العسل والكاكاو حسب الرغبة وليس شرط التقيد بالمقادير

يزين بالتوت الطازج والبندق 
المصدر مجلة رجيم

مزيد من المعلومات »

طريقة عمل كيك الشكولاتة بالفراولة

كيك الشيكولاتة بالفراولة

المكونات

100 غرام لوز

100 غرام كاجو

مكسرات برازيليه

2 ملاعق طعام من زيت جوز الهند

2 ملعقة طعام عسل 

الطريقة 

خلط جميع المكونات وتوزيعها في القالب ويوضع في الثلاجة

موس الشوكولا

3 افوكادو
كوب مسحوق الكاكاو
2 ملعقة طعام زيت جوز الهند
عسل

التزيين

فراولة وحبات من الكاكاو

بعد اخراجها من الثلاجة وعمل خلطة الموس وصبها فوق الكعكة وتزيين بالفراولة والكاكاو 
المصدر مجلة رجيم

مزيد من المعلومات »

طريقة سهلة لعمل الكيكة الاسفنجية

المكونات:

1 1/4 كوب دقيق
1 كوب سكر
2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
2 ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا
1 كوب كريمة
1/4 كوب حليب سائل
زبدة او سمن

الطريقة:

1- سخن الفرن على درجة حرارة 175 مئوية

2- خلط الدقيق مع السكر والبيكنغ باودر والفانيلا

3- مزج المكونات السائلة ثم اضافة المكونات الجافه عليها

4- دهن القالب بالزبدة او السمن ورش القليل من الدقيق

5- صب الخليط في القالب وتخبز في الجزء السفلي من الفرن لمدة 40 دقيقة

تقدم مع القهوة او الشاي وبالامكان تحشيتها بالمربى
المصدر مجلة رجيم

مزيد من المعلومات »