تيراميسو لايت

• بسكويت القمح الكامل
• 1 كوب كاسترد فانيلا لايت
• 1 كوب كريم تشيز لايت
• 1 كوب ساور كريم
• 3 ملاعق كبيرة عسل ابيض للتحلية
• شكولاتة غامقة مبشورة
• كاكاو خام بودرة
• 1 كوب كاكاو محلى سائل
• فانيليا

الطريقة:

(هذة الوصفة بالشكولاتة والكاكاو بدلا من القهوة )

تخلط الكريم تشيز والعسل والساور كريم والفانيليا، ويقلب الخليط جيدا.

تغمس كل بسكوتة في الكاكاو السائل، وترص في قاعدة اكواب التقديم.

ثم توضع طبقة من الكاسترد، ثم بسكويت، ثمخليط الكريم تشيز، ثم بسكوت، ويمكن  اضافة الشكولاتة في اي طبقة.

تزين بالكريمة المخفوقة، ثم ترش بالكاكاو البودرة.

ملحوظة:

يفضل دخولها الثلاجة قبل التقديم بعدة ساعات، لتتشرب النكهة جيدا.

يجب غمس البسكوت فقط في الكاكاو، وليس تبليله كثيرا، ليحافظ على قوام البسكويت.

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

باناكوتا Panna Cotta

• 1 كوب لبن اي 200 مل
• 1 كوب كريمة خفق جهينة السائلة اي 200 مل
• فانيليا
• 3 او 4 معالق كبار سكر ابيض
• معلقتين كبار بودرة جيلاتين سادة
• 3 معالق كبار ماء بارد
• للزينة: مربى توت او فراولة او مربى مشمش او فواكه عموما

الطريقة:

يسخن اللبن و الكريمة و السكر و الفانيليا في وعاء حتى ذوبان السكر.

يضاف الجيلاتين الى بولة بها ثلاث معالق ماء بارد.

يرفع خليط اللبن من على النار ثم يصب على الجيلاتين تدريجيا و يذوب.

يصب الخليط في قوالب مدهونة زيت او في اكواب زجاج.

تترك تبرد لمدة 3 ساعات على الاقل ثم تقلب او تقدم في الاكواب.

تزين بصوص الفاكهة.

لاصحاب الدايت: ممكن استبدال اللبن و الكريمة بلبن خالي الدسم كما يمكن استبدال السكر بسكر دايت و المربى بالفواكه الطازة.

الجيلاتين مهم جدا للمفاصل.

لمشاهدة الوصفة:

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=EyPEFNG3MAs

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

سلطة الفواكة الصحية Fruit salad

• فراولة مكعبات
• كيوي مكعبات
• توت ازرق
• مربى توت لايت
• كريم تشيز
• زبادي لايت
• شوفان مجروش
• فانيلا

الطريقة:

 في وعاء يخلط الكريم تشيز والزبادي والمربى، ثم يضاف الشوفان ويقلب الخليط جيدا.

في اكواب التقديم، توضع طبقة من الفراولة ثم التوت الازرق والكيوي، ثم طبقة من خليط الكريم تشيز والزبادي.

ويزين بالتوت الازرق اواي فاكهة  حسب الرغبة، ويقدم.

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

• 7 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• 1/2 كوب كاكاو غير محلى
• فانيلا

الطريقة:

يفصل بياض البيض عن الصفار.

يضرب البياض مع رشة الملح لمدة 1 دقيقة، ( قوام فومي متماسك ).

في اناء اخر يضرب الصفار مع السكر والفانيلا لمدة 1 دقيقة.

ثم يضاف الصفار للبياض مع التقليب بهدوء، ثم يضاف الدقيق والكاكاو، ويقلب الخليط بهدوء من تحت لفوق.

يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت، ويدخل الفرن على درجة 180 حتى النضج.

ملحوظة:

 يمكن ضرب البيض كاملا مع السكر لمدة 8 دقائق، بدلا من فصل الصفار عن البياض.

نفس الوصفة تصلح لعمل السويسرول مع اضافة 3 ملاعق كبيرة زيت.

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

حلو الجيلي بالزبادي..لايت وسريع

• عبوة جيلي فراولة ( او اي نكهة حسب الرغبة )
• قليل من الماء الساخن
• 2 علبة زبادي لايت
• 2 او 3 ملاعق سكر فركتوز
• ثلج
• لبن خالي الدسم حسب الاحتياج

الطريقة:

في الخلاط، يوضع الجيلي مع قليل من الماء الساخن، ويضرب الخليط حتى يذوب الجيلي.

ثم يضاف الزبادي ( مع الماء الناتج منه )، ويضرب الخليط .

ثم يضاف الثلج والسكر، ويضرب الخليط.

يضاف اللبن حسب درجة التماسك المرغوبة.

يزين بصوص الفراولة والكريمة المخفوقة لغير راغبي الدايت.

ملحوظة:

بالطريقة السابقة ، لا يدخل الخليط في الثلاجة حتى لا يتماسك الجيلي.

لو زودنا من اللبن ، يمكن ان يدخل الثلاجة قليلا.

لمشاهدة الفديو :

http://www.youtube.com/watch?v=HVV80-fRzQw

المصدر: سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

حلو الخوخ اللايت

• انصاف الخوخ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• للزينة:
• ايس كريم
• شرائح اللوز المحمص

الطريقة:

يشوح الخوخ مع الزبدة، من كلا الجانبين.

ثم يضاف العسل ليتكرمل مع الخوخ.

تذوب النشا مع الماء، ثم تضاف للخليط ويقلب جيدا، ليتكون صوص سميك.

تترك لتغلي غلوة واحدة.

يرفع الخليط من على النار، ويقدم في اكواب التقديم، ثم تزين بالايس كريم واللوز المحمص.

ويصب الصوص على الايس كريم.

يقدم بارد او ساخن.

ملحوظة:

يمكن شوي الخوخ في الفرن بدلا من تشويحه في الزبدة.

يمكن زيادة قليل من الماء حسب سماكة الصوص المطلوبة.

لمشاهدة الفيديو:

http://www.youtube.com/watch?v=zfDQjdhRVSc

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »

كيفية عمل كيكة رفيعة جدا – أرضية تورتة

• المكونات
• 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة منخول
• 3 ملاعق زيت
• 1 ملعقة كبيرة كاكاو خام حسب الرغبة
• فانيلا
• رشة ملح

طبقة الكيك الرفيعة أرضية ممتازة لتورتات الموس او الايس كريم

الطريقة :

هذة المقادير لمقاس تورتة كبير 32 سم

يفصل الصفار عن البياض، في وعاء نظيف تماما .

يضرب البياض بالمضرب الكهربائي ( يكون نظيف تماما ) مع رشة الملح ، حتى القوام الفومي المتماسك.

ثم يضرب الصفار مع السكر حتى قوام يشبه المايونيز، ثم يضاف الزيت والفانيلا، ويخلط.

ثم يضاف خليط الصفار على خليط البياض، وليس العكس و يقلب برفق شديد.

ثم يضاف الدقيق والكاكاو، ويقلب بالسباتيولا بهدوء وفي اتجاه واحد.

تصب في قالب مبطن بالزيت والدقيق ( قالب يفتح من الجنب )، وتدخل الفرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة.

يصب عليها خليط التورتة لما تبرد الأرضية تماما.

المصدر : سالى فؤاد

مزيد من المعلومات »